Guaraná (Paullinia cupana H.B.K.) ein Muntermacher aus dem tropischen Regenwald

J. Seidemann

Abstract


Obersicht über die MythoJogie, Geschichte, Anbau, Ernte, Aufbereitung, Botanik und Morphologie der Früchte und Samen der in brasilianischen Urwäldern heimischen, und auch in anderen südamerikanischen Ländern (Venezuela, Paraguay und Kolumbien) kultivierten Kletterpflanze von Paullinia cupana H.B.K., Familie Sapindaceae (Seifenbaumgewächse). Weiterhin werden die Inhaltsstoffe und deren Bestimmung, die Wirkung, rechtliche Fragen und Verwendung der Guaranaprodukte eingehend behandelt.
Charakteristisch für die stärkehaltigen Samen ist der hohe Gehalt an Koffein (früher Guaranin; 4 - 8 %). Aus den zerkleinerten Samen wird unter Zusatz von Maniokmehl und Wasser ein fester Brei hergestellt (Pasta Guarana) und anschließend getrocknet. Diese Paste oder Guaranapulver dienen der einheimischen Bevölkerung seit Jahrhunderten als Aufmunterungsmitel. Seit einigen Jahren werden auch in Europa unter Verwendung von Guaranapulver hergestellte Produkte für den gleichen Zweck angeboten und vertrieben.

Keywords


Neben Kaffee, Tee, Kola, Kakao und Maté ist in jüngerer Zeit ein weiteres Anregungsmittel in den Mittelpunkt unseres Interesses gerückt. Es handelt sich hierbei um Erzeugnisse aus den Samen einer aus dem brasilianischen Regenwald stammenden Guaraná-Pflanz

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