Mineral and chemical Compositions of early and late Season Nigerian Millets

Abstract

The proximate, mineral and amino acid compositions of early and late maturing Nigerian millets have been determined. High contents of some minerals especially potassium, magnesium and phosphorus were found in all the varieties.
The total seed protein was higher in late maturing millets and ranged from 14,09 - 17,14%, while the protein in the early maturing millets ranged from 12,38 - 13,69%. Compared with improved Nigerian sorghum varieties the millets have higher protein content and were found superior in their most limiting amino acid content (lysine).

Titel: Die mineralische und chemische Zusammensetzung früh- und spätreifer nigerianischer Hirsen

Zusammenfassung: Von früh- und spätreifenden nigerianischen Hirsesorten wurden die Mineralstoff- und die Aminosäurezusammensetzung bestimmt. Bei allen Sorten wurden hohe Mineralstoffgehalte, insbesondere von Kali, Magnesium und Phosphor, gefunden. Der Gesamteiweißgehalt lag bei den spätreifenden Hirsesorten mit 14,09 - 17,14% TS über dem der frühreifenden Sorten, die Gehalte von 12,38 - 13,69% TS aufweisen. Im Vergleich
mit verbesserten nigerianischen Sorghumsorten enthielten die Hirsen mehr Eiweiß und sie waren auch hinsichtlich des Lysingehaltes überlegen.